C’est ainsi que Cecile Zamora a apporté le steak de Hambourg incontournable de Tokyo à Manille
Cecile Zamora n’a jamais été bruyante au sujet de ses incursions de services alimentaires malgré la fanfare que ses entreprises attirent. Mais elle en dit long sur ses choix personnels, les poinçonner avec une simplicité qui a fait du déjeuner au poivre un succès local depuis 2008 ainsi qu’un triomphe interculturel lorsqu’elle a lancé le bar à cocktails et le salon Tencups à Tokyo l’année dernière.
«Nous avons en fait un chef philippin de New York travaillant chez Tencups, donc nous en avons Longganisa Au menu ainsi que le garçon Bawang dans le bar Chow », dit-elle.
Mais Hambourg Yoshi, le Dernier ajout à son portefeuille philippinne suit pas seulement les traces de son prédécesseur, il élargit également l’autorité de Zamora pour comprendre ce que les histoires de nourriture japonaise résonneraient avec les Philippins – même si cela signifie simplement se réjouir dans sa propre sensation intestinale.
Cecile Zamora de Hambourg Yoshi
«Je ressens cette ruée lorsque j’entre dans un endroit et que je fais l’expérience de la nourriture et de l’ambiance», dit-elle.
Lorsqu’on lui a demandé ses motivations pour amener Hamburg Yoshi à Manille, cette même sensation intestinale – ou …
