La façon dont vous préparez votre café affecte votre cholestérol
L’équipe Uppsala a étudié les offres à partir d’un certain nombre de machines à café. Ils ont découvert que, selon que le café était brassé par les machines ou filtré par eux, les niveaux de diterpènes ont été significativement augmentés.
«Six tasses de café bouillies par jour augmenteront votre cholestérol d’environ 10%», explique Iggman.
À l’autre extrémité de l’échelle, le café fabriqué à l’aide d’un filtre en papier était le choix le plus sain. «Pour les gens qui boivent beaucoup de café chaque jour, ce qui le fait par la façon dont il parvient à filtrer presque complètement ces substances d’élévation du cholestérol», conseille Iggman.
Le café d’un cafétière vient quelque part entre le café bouilli et filtré, tout comme les tasses que vous achetez dans des chaînes de rue comme Pret ou Starbucks. «Certains échantillons d’expresso contenaient également des niveaux élevés de diterpènes, mais il y avait une grande variation», explique IgGman. « Nous n’avons pas regardé le café instantané dans notre étude, mais des études antérieures ont montré qu’elle avait un profil similaire au café filtre. »
Selon Iggman, vous pouvez avoir une idée de la santé de votre café maison …
